Данный продукт уже давно покорил сердца кондитеров по всему миру и стал одним из наиболее узнаваемых. Его применяют в своей работе производители десертов, рестораны, кондитеры, пекари. Однако, среди большого разнообразия, особый статус имеет бренд Сallebaut. Его история насчитывает более ста лет, а сам он обладает стабильными технологическими характеристиками. Именно поэтому его легко сочетать с другими продуктами, создавая новые десерты и делая их вкус более изысканным.
На сегодняшний день бельгийский шоколад Сallebaut купить совсем нетрудно, в отличие от того времени, когда он только появился. Это было в 1911 году в небольшом поселке Визе в Бельгии. Именно там Октав Каллебаут, внук пивовара, начал экспериментировать с собственным рецептом. Он использовал обжаренные какао-бобы, применяя к ним технологию конширования. И первоначально сладкое изделие было названо в честь покровителя Визе – Salvator. Сразу партии предназначались для местного рынка. Однако, купить шоколад Каллебаут (см. в интернет-магазине Karamelia), захотели и те, кто находился в соседних населенных пунктах. И новый продукт постепенно стал довольно известным. Здесь большое внимание уделялось совершенствованию рецептуры, ведь был сделан акцент на то, каким ведет себя продукт в работе и какие результаты позволяет получить мастеру.
Дальше 1920 год сыграл большую роль в дальнейшей судьбе бренда. Семья Каллебаут стала развивать продукт, ориентированный прежде всего на профессиональное применение. Поэтому бельгийский шоколад Сallebaut стал выпускаться в качестве кувертюра. Он предназначался для различных процессов, включая покрытие сладких изделий, создание украшений и многого другого. Это позволило приобрести репутацию надежного бренда. И сейчас кондитеры делают выбор в пользу такого продукта по следующим причинам.
- Предсказуемость в процессе работы.
- Разнообразие продуктов и форматов.
- Стабильность результата.
Таким образом, если вам необходимо купить шоколад в Киеве, то прежде всего следует обращать внимание на бренд и качество продукта. Особенно важное значение это имеет при использовании его в выпечке или во время создания сложного декора. Ведь, от того, насколько хорошо будет плавится такой продукт и как он будет вести себя во время работы, во многом зависит впечатление от всего десерта и внешний вид. Качественный продукт всегда имеет в своем составе достаточно какао-масла без добавления растительных жиров и ароматизаторов.